オーナーは、醸造学科出身のいわば、醸造発酵マニア。上大岡で何店舗もの飲食店を手がけているが、人と同じことをやってもつまらない、ここでしか味わえないものを提供したいと、どれも一風変わったこだわりがある。
ラーメンとビールの組み合わせは中華そば店などでも自然とやっている人も多いが、そこに注目して、さらにそれぞれをこだわりの品に仕上げ、クラフトビールの醸造所とオリジナルのラーメンづくりに挑んだのがRoto Brewery麺や天空。
この店では、それに、お酒好きのオーナーこだわりの国内外のクラフトビールと各地の日本酒を仕入れ、通常、フードコートスタイルの店ではちょっと味わえないようなラインナップを揃えているのも注目すべき点だ。
業務用冷蔵庫を改良し、冷蔵庫扉についたいくつもの蛇口からクラフトビールが直接グラスに注がれる様は最初は驚きとともに目にも楽しい。店舗の黒板メニューにはクラフトビールと日本酒の銘柄がぎっしりと書かれている。
こちらも仕入れ次第で入れ替わりがある。どれを選んだらいいか迷ったらスタッフに尋ねみよう。好みからお勧めを教えてくれる。
ラーメンは煮干しを超贅沢に使ったその名も煮干しラーメン、海老のエキスが濃厚に味わえる海老まぜそば、など、ラーメンウォーカーにも取り上げられて、ラーメン好きにもファンも多い。
クラフトビールやラーメンに合うちょこっとつまみもあり、その時により、合鴨、クジラ、いのししなど、仕入れ次第で、こちらもオーナーのこだわりが感じられるちょっと他では見ないラインナップが登場するので、定期的に来店してチェックしたい店だ。
日ノ出町フードホールで乾杯の一杯にこのクラフトビールを目当てに選ぶ人も多い。
そして、各店の料理を堪能したシメには、ぜひこのラーメンを味わって締めくくってもらいたい。〆に食べる方たち向けにシェア出来る取り分け用の器も用意してくれるという、通常のラーメン店とは違ったこのフードホールならではのサービスもある。
しっぽ団 – CraftBeer & Sake、Ra-men & OshiSushi –
〒231-0066 横浜市中区日ノ出町1−103−1
定休日 火曜日
WEB https://hinode-chofoodhall.com/shippodan/
※ 時短営業要請中の営業時間については、WEBサイトをご確認ください。
hatsukohishotenkai.wordpress.com 