黄金町駅すぐの道路沿い、自動ドアをくぐるとその品ぞろえに宝探しが始まるかのようなワクワク感が湧き上がる。
「創業は昭和21年に私の祖父が。はじめは金物屋さんなんです。それから厨房の金物にだんだん変更していき、現在は主に飲食店用の金物屋です」
黄金町周辺は飲食店が多い地域。発展とともに、このまちの料理店を道具や修理という面から支え続けてきたのだと想像できます。
「野毛とか伊勢佐木町、結局飲食店が多かったので、自然とそういう流れに。ほとんどがプロの方。新しく開店される方もいらっしゃいます。提灯から包丁から、すべて揃うようにしています」
「修理もやりますよ。一番大きいのは麺機という、麺を打つ機械。それは多分横浜でうちくらいしかできないと思います」
飲食店だけでなく保育園や施設などとも取引をされており、現在はアルコールや飛沫防止シートなどの衛生面に関する販売も多くなっているのだとか。時代に合わせながら品揃えを調節しています。
販売している料理道具を見せて頂きました。
まずは横浜に工場を持つ山田工業所の中華鍋。
打出式という数千回たたいてつくられた鍋は火の通りもよく、人気なのだとか。最大60センチまでさまざまなサイズが揃っています。
こちらは蕎麦用の包丁や大きなめん棒。さらには大きな菜箸まで。
幟やのれん、提灯なども商いには欠かせないものです。
薬味を切る機械ひとつを見てみても、元祖手回しのものと電動があり、歴史を感じさせられます。
その他、出前機や大きなポテトマッシャー、鰹節の削り器、臼、清掃用品、給食用品など様々な料理器具を取り扱っています。
３代目の文雄さん。継がれた理由については「お店の仕事をみてるうちに継いだ感じ。修理とかも好きだったんですね」と話します。
現在は息子さんが４代目として後を継がれており、これから先もまだまだ「ツチヤ商会」の歴史が黄金町で刻まれていきます。
横浜の飲食店を支える老舗の料理道具専門店、これからお店を開業する方、また家庭でも少しこだわりのある道具を使いたい方、気軽にぜひ訪れてみてください。
ツチヤ商会
〒231-0053 横浜市中区初音町3-45
営業時間 9:00～17:00（月～金）9:00～12:00（土）
定休日：日・祝祭日
TEL 045-231-6224
WEB http://tutiya-shookai.com
WEB特典：1000以上お買い上げで次回ご利用いただける50円割引サービス券
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hatsukohishotenkai.wordpress.com 